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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切  成段。锅 烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，
盖上锅盖 大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅

盖焖。