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　　做法：洗净 宰好鲫鱼
，洗净 淮山
和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺
油，待油 六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。