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　　做法： 洗净宰
好
鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，
用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小
火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。