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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和  薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 
一小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个
 半
 小时，下盐调味即可品尝。