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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞 出后 用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加 入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快
 熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍
收汁 时盖上锅盖焖。