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　　做法： 春笋
  切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅 烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
 入 生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量

清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水 快熬干的时候加入盐，

翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。