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　　做法：洗净 宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入
煎 煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转中小 

火煲一个 半小时，下盐调味即可 品尝。