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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水  浸泡，生 姜 切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀

，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。