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　　做法：
洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡  软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成 热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸

，转中小火煲一个半小时， 
下盐调味即可
 品
尝。