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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热， 倒入2勺 油，放入 生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再 加 入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。