中日
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　　做
法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛  肉片、葱段翻炒
1分钟左右。
再加 入  生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，  加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖
焖。