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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净
 淮山和 薏 米。用 清水把
陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放 
两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。