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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入
生姜、 春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。 再加 入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。