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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清 水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 
锅盖焖。