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　　做法：春
笋 切  
成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入 2勺油 ，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱 段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转

中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。