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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
 清水把陈 
皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，
用姜
块在锅上擦一遍，放两勺油，待
油六成热下鱼，煎至
微

黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。