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　　做法：春笋切成片后
加少许 盐捞
出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜

、春笋、牛肉片、 葱段翻
炒1分钟左右 。再加入生抽
 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入  盐，翻炒均匀稍收汁  时盖上锅盖焖。