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　　做法：春
笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
 熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上 锅盖焖。