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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡
软 ， 拍裂一小块
 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺
油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水
，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转
 中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。