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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、 老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水  半掩住
春笋，盖上锅 
盖大火煮开 后转中火 。煮到水快熬干
的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。