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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸  泡，  生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮
 到 水 快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收
汁时盖

上锅盖焖。