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　　做法：春笋切 成片后加少 许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
 热，倒入2勺油，放入生姜、春

笋、
牛肉片、葱段翻 炒1分钟左 右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入  少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火 
。煮到水
快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。