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　　做 法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡  ，生姜切片
，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均 匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到 水  快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。