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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清

水浸泡
，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左 右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水
快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。