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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 
。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。
煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸
，转中小火煲一 个 半小
时，下盐调味即 可  品尝。