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　　做法 ：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉
  片、葱段翻炒 
1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住
春笋，盖上锅
盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。