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　　做法： 春 笋切成片后加 少许盐捞出后用清
水浸泡 ，生姜切片，葱 切成段。
锅烧热，倒
入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀


，
加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖 

上锅盖焖。