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　　做法：春 笋切成片后
加少许盐
捞 出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻 炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开
后转中火。煮到水快熬
干 的时候加入盐，
翻炒 均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。