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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。  锅 烧热， 倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻
炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住

春笋，盖上锅盖 大火 煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。