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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜
切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
 均 匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅  盖

大火煮开后转
中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅
 盖焖。