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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段 。 锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片
、葱段翻 炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝
 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干  的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上
锅盖焖。