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　　 做法：春笋切成片后加少许盐
捞 出后用清水浸泡，  生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生 姜 、春笋 、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐  ，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖 焖。