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　　做法：春
笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切  片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛 肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩

住春笋，盖上
 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。