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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏
米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其
他材料，
武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，
下
盐调味即可品尝。