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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。 锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋
 、牛肉片、葱段翻炒 1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半 掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬
干的 时候加入 盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。