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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 
煮开后转中火。煮到水快
熬干的 时候加入盐  ， 翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。