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　　做法
：春笋切成片后加少
 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住 春笋，  盖上锅盖大火煮开后转
 中火。煮到水快熬干的时  候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。