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　　做法：春笋切成片后加少许盐  捞出后用清水浸泡，生 姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 
生
姜、 春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均


匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到

水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时
盖上锅盖焖。