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　　做 法：
 洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用  姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放入
 煎煮好的鲫鱼和其他材料
 ，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐
调味即可品尝。