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　　做
 法：

洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 
软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 
在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入
 煎煮好的鲫鱼和其他

材料， 武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。