老司机

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　　做法：春笋切成片后加少  许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅
烧

热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火  。煮到水 快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍
 收汁时盖上锅盖焖。