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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用  清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽  、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，
翻 炒均匀稍收汁 时
盖上锅
盖焖。