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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅 ，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转中 
小火煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。