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　　做法：春笋切成片后加少许盐 
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅  烧热， 倒入2勺油，  放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分
钟左右。再加入 
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少  量清
水半掩住春笋，盖
 上锅盖大火煮开

后转中火。煮到水快熬
干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。