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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下 鱼，
煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水 ，


放入煎煮 
好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转中小火
煲一个半小时，下盐 
调味即可品尝。