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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分 钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住 春笋，盖上锅盖 大火煮开后 转中火。煮到水快 熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时

盖上锅盖焖。