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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水
，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小
火煲一个半 小时，下盐 调味即可品尝。