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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清 水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅

烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春

笋、

牛
肉片、葱段翻炒1分钟 左右。 再加入生抽、
老 抽、 

蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅
盖大
火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时 候加

入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。