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　　做  法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住 春笋
，  盖上锅盖大 火煮开后转 中火。煮

到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。