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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切
成 段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 

少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干

的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收
汁时盖上 锅盖焖。